包子，中华面食的瑰宝，包子馅料千家千味，若是问哪一味能唤起最共同的归属感，恐怕非西红柿鸡蛋莫属。请放心，此包子名曰“鸡蛋西红柿”，意为包裹着的、托住这殷红艳黄的使者，实为用番茄炒蛋凝结的包子灵魂。试想，鲜红的番茄与金黄的鸡蛋交融后，被温柔的面皮完整包起，每一个褶里藏的都是我们对这道国民菜的极致宠爱。真正的讲究在于选料——微苦味的干牛至一概不用，顶多用盐与白胡椒调味，纯天然的那套蛋黄与浆甜的配合才子无须它物渲染。与常见的焖酥法同出一脉之际还保留了鲜嫩脆鲜的生命质感。所以，在解腻的红香散去的一毫米之地，汤汁绝不多得，却是关键。包子正是完美的配法，仿佛唤醒了一种独有的家乡意念，一口，家常滋味迎面而至!